Nếu bạn đang tìm một món nướng để làm mới khẩu vị thì bạn có thể thực hiện ngay món thịt dê nướng chao thơm ngon đậm đà, cực hấp dẫn sau đây.
Thịt dê nướng chao là món nướng khoái khẩu của nhiều người. Đặc biệt là tại các quán nhậu, nhà hàng dê hay những buổi sum họp gia đình, bạn bè… Nếu bạn đang muốn tổ chức các buổi tiệc nướng hay đơn thuần là đổi gió cho những bữa ăn thì đừng bỏ qua công thức làm thịt dê nướng chao của Nhà hàng Trại Dê ngay sau đây.
1. Nguyên liệu làm Dê nướng chao
- Thịt dê 400g
- Sả 2 cây
- Tỏi 1 củ
- Đậu bắp 100g
- Cà tím 1 trái
- Hạt nêm 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
- Đường 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn 1 muỗng cà phê
- Sa tế 1 muỗng cà phê
- Dầu hào 1 muỗng cà phê
- Nước chao 1 muỗng cà phê
- Tương ớt 1 muỗng cà phê
2. Cách chọn mua nguyên liệu
- Để làm món thịt dê nướng chao ngon chuẩn vị bạn nên chọn dê tơ, chọn phần thịt ba chỉ hoặc vú dê khi nướng sẽ mềm ngọt hơn.
- Khi chọn thịt dê, bạn có thể dùng ngón tay ấn nhẹ lên phần da dê, nếu phần da mềm ấn lủng da thì là dê tơ, nếu da quá dày không ấn được thì đây là thịt dê già, ăn sẽ rất dai.
- Thịt dê tơ khi ngửi sẽ có mùi ít nồng, ít hăng, thịt màu hồng, cơ thịt săn chắc, nhỏ và mịn hơn so với dê già.
- Khi chọn thịt dê, bạn cũng có thể quan sát bằng mắt xem thịt dê có bị chảy nước nhờn, bốc mùi tanh hay không, nếu có thì đây là loại thịt dê đông lạnh, ăn vào có thể không tốt cho sức khỏe.
- Thịt dê hiện nay cũng đang được làm giả rất nhiều trên thị trường, do đó, bạn cần chọn mua thịt dê ở những cửa hàng hoặc siêu thị uy tín nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm và chất lượng của thịt.
- Bạn có thể phân biệt thịt dê thật và giả thông qua quan sát da dê. Thịt dê thật thường có lớp da mỏng và nhiều nạc.
- Thịt dê sống sẽ có mùi hôi rất nồng, do đó khi mua thịt, bạn nên nhờ người bán cắt đôi miếng thịt dê ra và ngửi xem có mùi hôi đặc trưng này không. Nếu mùi hôi nhạt hoặc không có thì đó là thịt dê giả bạn không nên mua.
>> Xem thêm: Giá thịt dê tươi bao nhiêu tiền 1kg hiện nay?
3. Các bước chế biến món thịt dê nướng chao
3.1. Sơ chế thịt dê
Thịt dê mua về thì bạn tiến hành rửa sạch với nước muối pha loãng trong 2 lần, để ráo nước, sau đó thái thịt thành miếng cho vừa ăn, sau đó cho vào thau để chuẩn bị ướp thịt.
Để sơ chế thịt dê hiệu quả, bạn có thể tham khảo các cách sơ chế thịt dê sạch, không bị hôi sau đây:
– Cách 1: Dùng rượu trắng
- Gừng 2 củ cạo vỏ và giã nhuyễn, sau đó mang đi pha với 70ml rượu trắng để tạo thành hỗn hợp rượu gừng.
- Bóp thật kỹ thịt dê với hỗn hợp rượu gừng trên. Sau đó, rửa sạch lại với nước muối pha loãng và dùng giấy thấm lau khô miếng thịt.
– Cách 2: Dùng giấm
Với cách khử mùi bằng giấm, bạn có thể cho 15 ml giấm gạo hòa tan cùng 1 lít nước sạch, sau đó mang đun sôi trên bếp. Bỏ thịt dê vào luộc trong hỗn hợp này đến khi nước sôi lại lần nữa thì vớt ra. Bạn sẽ thấy thịt dê sẽ được giảm mùi hôi đáng kể.
>> Xem thêm: Các mẹo khử mùi thịt dê cực hiệu quả, đơn giản ai cũng làm được
Lưu ý: Với món thịt dê nướng chao, bạn không nên thái miếng quá nhỏ vì khi nướng thịt dễ bị teo lại, khi ăn sẽ không ngon.
3.2. Sơ chế các nguyên liệu khác
- Tỏi đập dập và băm nhuyễn
- Sả cắt lát mỏng, băm nhuyễn
- Đậu bắp cắt bỏ phần đầu và đuôi, rửa sạch với nước rồi cắt đôi ra
- Cà tím cắt bỏ phần cuống, rửa sạch rồi cắt lát mỏng dày khoảng từ 2 – 3 cm.
Mách bạn:
- Bạn nên rửa đậu bắp và cà tím với nước muối pha loãng trước khi sơ chế để loại bỏ vi khuẩn và những tạp chất còn bám trên rau củ.
- Bạn có thể nướng thịt dê với các loại rau củ khác để món ăn thêm phần ngon miệng và đỡ ngấy hơn.
3.3. Ướp thịt dê
Mang thịt dê ướp cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê dầu hào và 1 muỗng cà phê sa tế.
Sau đó, bạn tiếp tục cho vào khoảng 2 – 3 cục chao to, 1 muỗng cà phê nước chao và 1 muỗng cà phê tương ớt. Dùng đũa trộn đều lên sau đó cho cà tím, đậu bắp vào trộn đều. Ướp thịt dê trong khoảng 30 phút để thấm gia vị.
Mách bạn: Nếu có thời gian, bạn nên bọc thau thịt dê bằng màng bọc thực phẩm và bỏ vào tủ lạnh khoảng từ 1 – 2 tiếng để thịt dê ngấm đều gia vị hơn, khi nướng sẽ thơm ngon, đậm đà hơn.
>> Xem thêm: Tổng hợp 3 cách ướp thịt dê nướng cực “thần thánh”, thơm ngon tại nhà
3.4. Nướng thịt dê
Sau khi ướp thịt xong, bạn cho thêm vào 1 muỗng canh mè trắng để khi nướng thịt sẽ dậy mùi hơn. Bạn có thể tham khảo những cách nướng thịt sau đây:
– Nướng thịt dê bằng bếp than: Với bếp than, bạn cần đốt than, chờ đến khi lửa đỏ thì cho thịt dê cùng các loại rau củ lên vỉ, nướng trong khoảng 7 – 10 phút để thịt chín và cho ra dĩa.
– Nướng thịt dê bằng bếp điện: Đầu tiên bạn làm nóng bếp điện rồi đặt thịt dê và các loại rau củ lên bếp, nướng ở nhiệt độ khoảng 200 độ C từ 6 – 8 phút và cho ra dĩa để thưởng thức.
Mách bạn:
- Trong quá trình nướng bạn cần lật đều 2 mặt của thịt dê để thịt được chín đều và không bị khét.
- Tốt nhất là bạn có thể nướng thịt dê bằng bếp than vì cách này sẽ giúp thịt dê thơm ngon và phần da dê sẽ được giòn hơn
- Nếu bạn nướng thịt dê bằng bếp than, bạn cần chú ý không để lửa quá to vì sẽ dễ khiến thịt bị cháy.
4. Thành phẩm
Thịt dê mềm mịn, thơm ngon, ăn kèm với cà tím, đậu bắp bùi bùi hòa quyện với vị béo của chao giúp bạn có một món thịt dê nướng chao thơm ngon hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình, bạn bè.
Với món thịt dê nướng chao, bạn có thể ăn kèm cùng bánh hỏi và các loại rau sống như: xà lách, húng quế, khóm, chuối,…
5. Mẹo bảo quản thịt dê nướng chao luôn thơm ngon, hấp dẫn
- Mẹo bảo quản: Nếu dùng không hết, bạn có thể cho thịt dê vào hộp, đậy kín lại rồi để vào ngăn mát tủ lạnh, khi ăn lấy ra nướng sơ lại cho nóng là được.
- Thời gian bảo quản: thịt dê đã nướng chín có thể bảo quản từ 1 – 2 ngày, tuy nhiên, để đảm bảo sức khỏe, bạn nên sử dụng trong ngày.
6. Lưu ý khi ăn thịt dê
- Không ăn thịt dê quá nhiều trong ngày: thịt dê có tính nóng, do đó, bạn không nên ăn quá nhiều vì thịt dê sẽ làm tăng nguy cơ viêm nhiễm, đặc biệt là người những người đang bị đau mắt đỏ, lở miệng hoặc sưng chân răng,…
- Không ăn thịt dê chung với dưa hấu hay đậu đỏ: thịt dê có tính dương, ấm trong khi dưa hấu có tính hàn. Khi ăn cùng nhau sẽ gây tình trạng rối loạn hệ tiêu hóa.
- Không uống trà sau khi ăn thịt dê: thịt dê chứa hàm lượng protein cao, trà lại chứa nhiều hàm lượng acid tannic, khi ăn cùng nhau sẽ gây ra triệu chứng táo bón. Nếu tình trạng này kéo dài sẽ gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.
- Không ăn thịt dê cùng với bí đỏ: thịt dê và bí đỏ đều có tính dương, nóng, khi ăn cùng nhau sẽ dễ sinh nhiệt, gây nóng trong người.
- Không ăn thịt dê cùng với hạt dẻ: 2 loại thực phẩm này đều có hàm lượng dinh dưỡng cao, nếu ăn cùng nhau sẽ gây ra những hiện tượng khó tiêu, đầy bụng, gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Có thể thấy thịt dê nướng chao là món ngon mà bạn không thể nào bỏ qua cho bữa ăn của mình. Nếu bạn muốn tìm một quán dê ngon tại Sài Gòn thì có thể đến với Nhà Hàng Trại Dê. Với cách chế biến đặc trưng, đa dạng với thịt dê tươi ngon, chất lượng, chiếm trọn trái tim của nhiều thực khách.
Trại Dê có thực đơn rất đa dạng, với các món ăn được chế biến từ thịt dê tươi ngon, hảo hạng mà bạn có thể lựa chọn để thưởng thức như: Dê xào lăn, thịt dê nướng chao, nướng sa tế, nướng muối ớt, gỏi Trại Dê, lẩu dê,… Đặc biệt, không gian của quán vô cùng rộng rãi, thoáng mát, vì vậy, nơi đây sẽ là nhà hàng dê phù hợp để họp mặt cùng gia đình, bạn bè vào mỗi cuối tuần.
Nhà hàng Trại Dê hy vọng với công thức làm thịt dê nướng chao ở trên sẽ giúp bạn tự thực hiện các món dê ngon tại nhà để gia đình, bạn bè cùng thưởng thức. Chúc các bạn thành công!
“Trại Dê: Dê Tươi Đối Chứng – Tốt Cho Sức Khỏe” – A Member of Nhan Phat Group
Thông tin chi nhánh: 90 Lũy Bán Bích, P. Tân Thới Hòa, Tân Phú
Thời gian hoạt động: 11:00 – 23:00
Hotline/Zalo: 0888.139.035
Website đặt món: nhahangtraide.vn/thuc-don
Th3
2023
