Thịt dê mềm ngọt, thơm ngon luôn là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người. Cùng tìm hiểu chi tiết về cách khử mùi thịt dê đơn giản nhất sau đây.
Thịt dê là loại thịt có thể biến tấu thành rất nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng như dê hấp, dê nướng hay lẩu dê,… Trong đó, bước sơ chế và loại bỏ mùi hôi của thịt là một bước quan trọng nhất trong quá trình chế biến. Vì vậy, hôm nay Nhà hàng Trại Dê sẽ bật mí cho bạn một số mẹo khử mùi cực đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện được sau đây.
1. Vì sao thịt dê lại có mùi?
Mùi hôi của thịt dê xuất phát từ tuyến mùi nằm ẩn trên đầu sau cặp sừng của con dê. Với loài dê, mùi hương này sẽ có chức năng quyến rũ bạn tình, đồng thời là lời khiêu chiến đối với tình địch.
Ngoài ra ở phần da cổ dê nơi bài tiết qua lỗ chân lông cũng có mùi ngai ngái, khó chịu. Do đó, khi làm thịt dê, người đồ tể sẽ dùng dao bén cắt đứt gân ngay chính giữa cổ để loại bỏ một số mạch máu, ngăn tuyến mùi lan xuống các mạch máu khác trong cơ thể.
2. Tổng hợp 5 cách khử mùi thịt dê đơn giản, hiệu quả
Nếu người đồ tể không thể loại bỏ được mùi hôi một cách triệt để, thì bạn có thử mùi thịt dê thông qua những cách đơn giản sau đây:
2.1. Cách khử mùi thịt dê bằng rượu và gừng
– Nguyên liệu:
- Gừng băm nhuyễn
- Rượu trắng, rượu vang, rượu sake,… với liều lượng 30-50ml/kg thịt. Tuy nhiên nếu rượu có mùi nồng thì nên sử dụng ít liều lượng hơn.
– Cách thực hiện:
Đầu tiên, bạn cần rửa sạch thịt dê với nước sạch. Sau đó, chặt thành từng miếng nhỏ, tiếp theo dùng rượu và gừng thoa đều lên bề mặt thịt. Ướp thịt trong khoảng 15 phút, cuối cùng rửa lại với nước.
>> Xem thêm: Cách làm dê tái chanh đơn giản, thơm ngon, không bị hôi
2.2. Dùng giấm
– Nguyên liệu:
- 50ml giấm/kg thịt
- 500ml nước/ kg thịt
– Cách thực hiện:
Đun sôi nước và giấm rồi để nguội, sau đó dùng hỗn hợp này để rửa thịt dê. Tiếp theo rửa lại với nước cho sạch và tiếp tục chế biến các công đoạn chế biến tiếp theo.
2.3. Dùng nước trà
– Nguyên liệu: 50-70ml nước trà/kg thịt
– Cách thực hiện:
- Pha nước trà đặc để nguội, sau đó, ngâm thịt vào nước trà, sau đó, xào hỗn hợp liên tục đến khi nước cạn thì tiếp tục cho nước trà vào xào tiếp. Xào từ 2-3 lần cho đến khi mùi hôi biến mất là được.
- Lưu ý không nên cho quá nhiều nước trà vào 1 lúc vì có thể sẽ khiến thịt bị chát.
2.4. Cách khử mùi thịt dê bằng các loại gia vị
– Nguyên liệu: Gừng, ớt, riềng, ngũ vị hương, tía tô,…
– Cách thực hiện: Bạn đập dập và thái nhỏ các nguyên liệu trên. Sau đó, cho vào nấu cùng thịt dê. Như vậy là có thể khử được mùi hôi của thịt dê một cách dễ dàng.
>> Xem thêm: Thịt dê làm món gì ngon? Top 12+ món ngon từ thịt dê
2.5. Dùng nước quế, gừng, hồi, đinh hương
– Nguyên liệu: Quế, gừng, hoa hồi, riềng, sả, đinh hương.
– Cách thực hiện:
- Cho lần lượt vỏ quế, hồi, gừng, sả, đinh hương, riềng đập dập vào nước và đun sôi hỗn hợp.
- Tiếp theo cho thịt dê vào luộc ở lửa nhỏ từ 30-40 phút, đảo thịt đều cho đến khi ngấm nước luộc.
- Vớt thịt ra và rửa lại bằng nước lạnh, sau đó tiếp tục chế biến như bình thường.
3. Trại Dê sẽ khử mùi thịt dê như thế nào?
Tại Trại Dê, chúng mình đã nghiên cứu ra một công thức khử mùi thịt dê bằng việc sử dụng các loại rượu thảo mộc đặc trưng và cách chế biến độc quyền. Qua đó, thịt dê ở Trại Dê luôn có độ tươi sạch và thơm ngon, không còn những mùi khó chịu, giúp cho các thực khách có thể thưởng thức trọn vị các món ăn từ dê.
Trên đây là những mẹo giúp khử mùi hôi thịt dê hiệu quả nhất mà Nhà hàng Trại Dê muốn gửi đến bạn. Hy vọng thông qua những mẹo đơn giản trên sẽ giúp bạn có thể tự nấu ra những món ăn từ thịt dê thơm ngon và hấp dẫn nhất.
“Trại Dê: Dê Tươi Đối Chứng – Tốt Cho Sức Khoẻ”
Thông tin chi nhánh: 90 Lũy Bán Bích, P. Tân Thới Hòa, Tân Phú
Thời gian hoạt động: 11:00 – 23:00
Hotline/Zalo: 0888.139.035
Website đặt món: nhahangtraide.vn/thuc-don
Th2
2023
